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    植物基飲料,你了解多少?

     植物基功能性飲料品牌Mojo推出一款熱帶益生元功能性飲料。據該公司表示,每份熱帶益生元飲料都添加了芒果、酸橙與猴面包樹的混合物,擁有豐富的益生元與植物纖維。

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    植物基期望滿足不同場合的需求,也適合融入功能性飲料市場的各個領域,能帶給功能性飲料市場更多可能。功能性飲料展現出了極大的活力和發展前景。疫情之下,增強免疫力成全球熱門話題。

    中國市場,植物性飲食其實一直都占有較大的比重。但近年來在一些新興飲料品牌搭上植物基趨勢崛起的同時,很多傳統植物基飲品卻在走下坡路。

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    那么,到底什么樣的植物基飲品能夠贏得現在的消費者呢?

     植物基飲料在國內并不是什么新事物,像核桃露、杏仁露等都發展了很多年了。但從2013年左右開始,這些品類每年的銷量幾乎都是在下降的。在傳統植物蛋白飲品中呈現弱增長或持平的,基本只有豆奶和椰奶。

     從Euromonitor歐睿拿到的數據顯示,在中國市場,2018年到2020年期間,牛奶替代品即飲(即植物蛋白即飲)的零售銷售總額分別為人民幣428億元、422億元、398億元,呈現連續下滑的趨勢。其中,豆奶即飲的市場規模則分別為115億元、117億元和112億元,有升有降。

    要打造“下一個植物基飲品爆款”,除了提升現有品類的營養價值,還存在著很多創新機會點。

    例如:

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     豌豆作為一種新的基礎原料,消費者接受度高,符合高蛋白趨勢,是大豆的優質替代品。同樣,燕麥被認為具有良好的保健功效(高纖維,低膽固醇,有利于消化和腸道健康)。燕麥作為一種基本成分,正被運用到新的品類中,如燕麥奶油。2018年,燕麥類別增長了91% 。

     農夫山泉植物酸奶,這款農夫山泉植物酸奶強調原料的優質:豆乳基底使用的是非轉基因大豆!巴旦木進口自美國加州!椰漿來自印度尼西亞!而核桃來自新疆!

    使用了“用于醫藥行業的研磨技術”——這樣能保留 95%以上的植物纖維,并且能讓植物酸奶的口感更好,不易產生酸餿味??梢哉f是下了大功夫。

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     維它奶“咖啡大師”不是在中國首發。此前已經澳洲市場一舉成名,成為澳洲咖啡渠道植物蛋白奶類排名第一。采用澳洲同款微米級研磨技術,并選用中國黃金大豆產豆帶的優質非轉基因大豆,低糖、零膽固醇。它完美平衡了豆奶在咖啡產品中的味道,更好的烘托出咖啡的香濃。為乳糖不耐患者帶來美好福音。

     植物基飲料行業細分產品眾多,傳統產品銷售量和銷售額難以實現突破。我們想在眾多產品中獨樹一幟,植物基飲料品牌可以用風味來差異化產品,擴展產品線,也可以引入季節性產品或推出短期產品。

     我司推出一款EMI天然酶解風味產品應用于植物蛋白飲料中,本系列產品可以掩蔽腥味、苦澀味等異味,使口感飽滿,留香持久。EMI系列產品可為各類食品提供味覺設計。濃郁持久的味道, 潤滑細膩的口感,提高產品的味覺辨識度,增強客戶粘性和依戀度,并且可用來掩蔽食品中的不愉悅味道,降低成本。我們可以通過對原料和酶解工藝的控制,以及后期不同酶解產物的調配,針對不同客戶,實現定制差異化設計,構建獨有的味覺辨識性,讓客戶的產品與眾不同,更具個性化,以滿足當下80、90后主力消費人群的需求。

     這一賽道上,食品和飲料制造商的新一輪比拼已經開始了。愛格富希望在這一賽道上能夠起著推波助瀾的作用。



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